Fløtekarameller, snaddergodt!

Da har jeg laget fløtekarameller i dag.
Det er fantastisk godt, smaken minner mest om Werther's original.
Ikke bare er de gode, men det er faktisk ganske enkelt å lage dem også.
I år har jeg oppgradert dem et hakk, jeg har hatt dem i "knekk"former, bittebitte små muffinsformer.
et var jo koselig det, men mye søl, og mye arbeid for lite.
Så neste år kommer jeg nok til å gjøre det som jeg har pleid, helle dem utover et lett oljet bakepapir som ligger på et stekebrett, for så å skjære dem i passe store biter når det begynner å bli avkjølt.
Delt de lett fra hverandre før de stivner helt, og når de er kalde, pakk dem inn i celofan, eller lignende.
Enkelt, fint og Nam! Godt!

Fløtekarameller:

• 3 dl sukker
• 3 dl fløte
• 2 dl lys sirup
• 2 ss vaniljesukker
• 2 ss smør
• (100 g skåldede og hakkede mandler)

Kok opp alt og la det koke på middels varme i 20-30minutter.
Når det er gått rett over 20min kan du begynne å sjekke ved å helle litt karamell i et glass kaldt vann.
Den skal klumpe seg, og IKKE løse seg opp, da er den ferdig.  La ligge litt å se om det løser seg opp.
Men OBS OBS! Ikke kok særlig lenge over 30 min, for da blir den plutselig helt utav det blå nærmest, mørke brun og smaker bare brent sukker. Og det er ingenting godt med det.
Før du heller det over en plate, eller drypper det i knekkformer, kan du ha hakkede mandlaer oppi, hvis du vil det. Det er godt med, og det er godt uten.

Var det noe mer? Ja.. Jo hardere du vil ha dem, jo lenger må du la dem koke.